玄米効果にワクワク☆

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今月から販売している「キヌヒカリ」
さっそく私も玄米を圧力鍋で炊いてみました。

すごい！“ヒカリ”って付いているだけあって、玄米でもこのツヤ。
私が普段食べている玄米は「ヒノヒカリ」
それと比べると、モチモチ感は半分ほどしかなく、さっぱりした食味。

お寿司やさんに人気な訳がわかりました。
その他、カレーやどんぶり、チャーハンにも合いそうです。

玄米を長年食べられている方、モチモチしたご飯があまり好みではない方にはピッタリだと思います。

テーマ:食と健康 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

1. 2009/02/12(木) 11:20:47|
2. 玄米
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何だか急に玄米を食べたいことってありませんか？
「でも、水に浸けてなかったから今日はあきらめよう…ん〜でもあきらめきれない」

そこで、いつもよりギュギュと玄米を押すように洗い（皮に隙間ができる）
たっぷりのぬるま湯に30分漬け、いつもより1割増しの水の量と火にかける時間も5分ほど長くしました。

一番硬いのは胚芽の部分ですが、そこもちゃんと柔らかく仕上がりました。やった〜
しかし、冷めるとしゃもじがはいらないほどカチカチになるので、冬場の玄米、お弁当には不向きです。

残ったら、冷めないうちに、おにぎりやタッパーに入れて冷凍保存しておくと、おいしくいただくことができます。

テーマ:食と健康 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

1. 2009/01/26(月) 09:54:56|
2. 玄米
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脳梗塞にならないためには、油っぽい食事を控え、魚中心の献立…
なんて思いますが、最も重要なのは減塩することだそうです。
そこで、ナトリウムを体の外に出す働きのあるカリウムを摂ること。
高血圧予防にとても有効ですよね。

ご飯で見てみると、１か月のカリウム摂取量は
○白米だと　 2610mg
○胚芽米だと4590mg
○玄米だと　 8550mg

ご飯は毎日食べるものなので、1か月でこんなに差が出ます。
特に塩分が多い料理の時には玄米にすると良いですね。
高血圧予防のためには一日3500mgが望ましいとされていますが、現実には2400mgしか
摂っていません。

玄米の他に野菜、海藻、きのこ、魚等にも含まれていますので一日の献立にうまく取り入れましょう。

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1. 2008/12/21(日) 22:31:58|
2. 玄米
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発芽玄米とは、玄米を水につけて1ミリほど発芽させたもの。
発芽することで、種子の中では大変な変化がおこっているのです。
例えば
○眠っていた酵素が働きだし、栄養素が吸収しやすくなる。
○発芽することで皮やぬか層が柔らかくなり、食べやすく甘みも増す。
など食味や栄養もパワーアップ。

発芽玄米の効能としては
○血液サラサラ
○血圧を下げる
○ガン予防
○アレルギー症状の緩和
○貧血改善
○便秘解消
○シミ、シワを作らせない
○ボケ症状の予防
○ダイエット効果
などたくさん。
こうやってみると、発芽玄米は、お父さん、お母さん、高齢者から子供まで、現代の全世代の体の悩みに答えてくれる救世主ではないかと思ってしまうほどです。
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1. 2008/11/16(日) 14:53:17|
2. 発芽玄米
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玄米100%ごはんにカレーをかけてみました。

玄米は圧力で炊いたのでもっちりとした食感。
香ばしくておいしいのですが、カレーにはパラリとした粘りの少ないご飯の方が合いそうです。
子供達も「カレーには雑穀ご飯がいい」という意見でした。

一つ利点は、カレーって食べすぎてしまうことがあるのですが、玄米ご飯だと一皿で何だか
お腹がいっぱいになること。
やっぱり何度も噛むからなんでしょうね。

1. 2008/11/13(木) 22:44:32|
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